Рубрика: Кулінарія

М’ясні страви, смажені великими шматками : ростбіф , яловичина великим шматком масою від 1 до 2 кг . М’ясний напівфабрикат натирають сіллю , перцем , кладуть на розігрітий лист з жиром , обсмажують на сильному вогні до утворення золотистої скоринки ,потім ставлять у жарову шафу і продовжують смажити при температурі 160-170 градусів . Під час смаження м’ясо періодично перевертають і поливають виділився соком і жиром , ростбіф можна приготувати трьох ступенів підсмажування : з кров’ю , до утворення рум’яної кірочки ; підлозі-просмажений , всередині до центру м’ясо рожевого кольору ;…

Read More

Прохолодна окрошка – ідеальне блюдо для літньої спеки. Його дуже просто готувати, при цьому виходить відразу і їжа, і питво. До того ж необов’язково постійно є один і той же суп з звичної ковбасою. Окрошка може бути з рибою і морепродуктами, грибами і навіть сиром, а заправляти її можна не тільки квасом. Ділимося незвичайними рецептами традиційного холодного супу. Окрошка з копченою куркою Курка дарує супу приємне копчене післясмак, а зелень наповнює його свіжим ароматом. Що знадобиться: Картопля – 6 шт. Яйця – 6 шт. Свіжі огірки – 5 шт. Редис…

Read More

Курячі котлетами зараз нікого не здивуєш. У мене в самої в записниках книжкових напевно більше десятка різноманітних рецептів. Поки я не зустріла цей рецепт, мені завжди чогось не вистачало смаку, от немає смаку, як в дитинстві. Я вирішила подивитися в старих книгах рецепти приготування. Диво сталося! Я отримала той самий смак! Вся справа в пропорціях і склад фаршу, на мій погляд – це ідеальні курячі котлети. Соковиті, підсмажені і з вершковим смаком. Інгредієнти Курка (велика, близько 2 кг, фарш має вийти 1 кг) – 1 шт. Хліб (білий, без кірок)…

Read More

Звичайно зараз придумати щось нове практично неможливо. Але ми трохи змінили традиційний курячий суп, додавши в нього наші улюблені спеції і овочі. Сподіваюся, що і вам такий варіант курячого супу доведеться до вподоби. Цей суп готується швидко, він дуже смачний і корисний. Основою багатьох перших страв є бульйони. З нього ми і почнемо. У мене сьогодні бульйон з курки. Краще звичайно для курячого бульйону використовувати домашню курку. Але я не люблю. Для мене дуже жирним виходить бульйон. Тому я буду готувати з звичайної магазинної. Тушку курки добре промиваю і кладу…

Read More