Рецепти страв та кулінарія

Сімейний рецепт курячого супу: секрети приготування смачної та корисної страви для всієї родини

admin

Звичайно зараз придумати щось нове практично неможливо. Але ми трохи змінили традиційний курячий суп, додавши в нього наші улюблені спеції і овочі. Сподіваюся, що і вам такий варіант курячого супу доведеться до вподоби. Цей суп готується швидко, він дуже смачний і корисний.

Основою багатьох перших страв є бульйони. З нього ми і почнемо. У мене сьогодні бульйон з курки. Краще звичайно для курячого бульйону використовувати домашню курку. Але я не люблю. Для мене дуже жирним виходить бульйон. Тому я буду готувати з звичайної магазинної.

Тушку курки добре промиваю і кладу в каструлю з холодною водою. Ставлю на невеликий вогонь і доводжу до кипіння. Під час закипання в каструлі буде з’являтися піна. Її я обережно знімаю шумівкою.

Існує дуже багато суперечок – чи потрібно промивати бульйон після закипання чи ні. Я не промиваю, а ретельно знімаю піну. Просто потім, в процесі приготування я проціджую бульйон. Про що розповім нижче. Отже, бульйон закипів, піна прибрана. Тепер настав час додати спеції. Кладу в каструлю лавровий лист, кілька горошин запашного перцю і сіль.

Варю бульйон на невеликому вогні 50 хвилин. Через 50 хвилин обережно виймаю готову курку на тарілку і відставляю її в сторону, щоб вона охолола. А бульйон проціджую через дрібне сито. Промиваю каструлю і повертаю в неї готовий бульйон. Під час варіння бульйону я підготувала овочі.

Ріпчасту цибулю очищаю і нарізаю невеликим кубиком, моркву нарізаю тоненькими смужками. Зубчики часнику раздавливаю ножем і дрібно кришиться. Шаткую Капусту. Стебло селери не крупно нарізаю. Селера специфічний овоч і смак сирого селери звичайно на любителя. Але в супі він дає свою родзинку. Тому раджу вам спробувати його додати.

На розігріту сковороду з рослинним маслом відправляю цибулю. Обсмажую його до прозорого стану. Потім до цибулі додаю моркву і готую її разом з цибулею до м’якості моркви. Готую на середньому вогні. Коли морква готова – додаю в сковороду капусту, селеру і часник. І додаю одну з моїх улюблених спецій – уцхо-сунелі. Ця грузинська спеція дасть супу неймовірний аромат.

Обсмажую овочі разом зі спеціями на невеликому вогні 7-8 хвилин. Під час приготування спеція розкриється і у вас на кухні будуть витати смачні аромати. Курка охолола. Тепер я її розбираю – відділяю м’ясо курки від кісток і шкіри.

Картопля тру на крупній тертці. Можна звичайно порізати його і брусочками, але я натираю для того, щоб суп став густим. Тобто картопля у мене в супі грає роль згущувача. Овочі і м’ясо готові. Збираю суп. У киплячий бульйон відправляю натертий картоплю і варю його 30 хвилин. Картопля це основа супу, він повинен розваритися.

Через 30 хвилин додаю овочі зі сковороди. І проварюю всі разом після закипання 10 хвилин. Потім додаю куряче м’ясо і варю ще 5 хвилин. Додаю спеції – сіль і чорний мелений перець і доводжу суп по смаку. Домашній курячий суп готовий. Розливаю по тарілках і насолоджуємося. У тарілку можна додати ще ложку сметани.

Інгредієнти на 5 літрову каструлю

  • курка – 1,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт;
  • морква – 2 шт;
  • капуста – 600 г;
  • картопля – 3 шт;
  • селера – 1-2 гілки;
  • часник – 3 зубки;
  • уцхо-сунелі – 2 ч. л;
  • сіль і перець за смаком.

Курячий суп, приготований за сімейним рецептом, не тільки смачний, але й дуже корисний. Він забезпечує організм необхідними вітамінами та мінералами, а також є джерелом білка, що сприяє зміцненню імунної системи. Крім того, додавання овочів і спецій робить суп багатим на антиоксиданти, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі. Важливо відзначити, що цей рецепт дозволяє легко адаптувати суп під власні смаки та потреби. Наприклад, можна додати більше улюблених овочів або змінити спеції на ті, які більше підходять вам. Це робить рецепт універсальним і придатним для різних ситуацій і дієт.

  • Приготування курячого супу за цим рецептом не вимагає багато часу і зусиль. Всі інгредієнти доступні і прості у використанні, що дозволяє швидко і легко приготувати смачну та корисну страву. Крім того, можливість заздалегідь підготувати деякі компоненти робить процес ще більш зручним. Таким чином, цей сімейний рецепт курячого супу – ідеальний вибір для тих, хто цінує смак, користь та простоту приготування. Спробуйте його приготувати і ви неодмінно залишитесь задоволені результатом, насолоджуючись чудовим смаком і ароматом домашнього курячого супу.